O pão de queijo é um quitute típico do Brasil, originário do estado de Minas Gerais. A sua história remonta ao período colonial do país, quando os escravos africanos, que trabalhavam nas fazendas de Minas, improvisavam pães utilizando polvilho azedo, que era um ingrediente básico na culinária indígena.
No entanto, o pão de queijo como conhecemos hoje começou a ser difundido a partir do século XVIII, quando os imigrantes suíços começaram a introduzir o queijo na receita, tornando-o uma especialidade regional. Inicialmente, o pão de queijo era preparado de forma rudimentar, com ingredientes simples como o polvilho azedo, queijo, leite e sal.
Com o tempo, a receita foi se aperfeiçoando e se espalhando por todo o Brasil. As variações no preparo começaram a surgir, como a adição de manteiga, ovos e leite. O pão de queijo conquistou o paladar dos brasileiros e tornou-se um símbolo da culinária mineira.
Atualmente, existem diversas versões e variações do pão de queijo, incluindo opções sem glúten e veganas. Ele é consumido em todo o país, seja como lanche, café da manhã ou acompanhamento de refeições.
O pão de queijo é considerado um patrimônio cultural e gastronômico brasileiro, sendo símbolo da tradição mineira e uma iguaria com grande popularidade em todo o país.
